Într-o competiție strânsă ce a reunit elitele gastronomiei mondiale, restaurantul Maido a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume în clasamentul prestigios The World’s 50 Best Restaurants 2025. Cu o bucătărie unică ce îmbină rafinamentul japonez cu ingredientele și spiritul peruan, Maido scrie istorie pentru America Latină.
De la Lima, direct pe locul 1 mondial
Localizat în cartierul boem Miraflores din Lima, Maido este condus de chef-ul Mitsuharu “Micha” Tsumura, un vizionar care a redefinit gastronomia prin bucătăria Nikkei – fuziunea dintre tradiția japoneză și cultura peruană. După ani de prezență constantă în top 10 mondial, Maido a urcat în 2025 pe prima poziție, devansând restaurante emblematice din Europa și Asia.
„A găti pentru cineva este cea mai frumoasă formă de iubire”, a declarat chef Tsumura în discursul de acceptare, emoționat și aplaudat în picioare la gala din Torino.
Ce face Maido un restaurant de top mondial?
• Conceptul Nikkei – bazat pe rădăcini culturale reale, nu doar pe o combinație de gusturi exotice. Meniul degustare de la Maido duce clientul într-o călătorie culinară prin Amazon, Anzi și arhipelagul japonez.
• Inovația discretă – preparate precum ramen cu chorizo peruan, sushi cu fructe de pădure andine sau deserturi inspirate de ceaiul matcha și cacao amazoniană.
• Echilibrul între tradiție și tehnică – fiecare farfurie spune o poveste, dar este executată cu precizia unei ceremonii japoneze.
Un triumf pentru Peru și America Latină
Maido devine al doilea restaurant din Lima care ajunge pe primul loc în clasamentul mondial, după Central (2023). Acest succes confirmă faptul că Peru nu este doar o destinație turistică spectaculoasă, ci și un pol gastronomic global în plină ascensiune.
În topul din acest an, podiumul este completat de:
1. Maido – Lima, Peru
2. Asador Etxebarri – Atxondo, Spania
3. Quintonil – Ciudad de Mexico
Impactul premiului asupra industriei
Pe lângă prestigiul internațional, câștigarea titlului are efecte directe:
• Creșterea cererii turistice: rezervările la Maido sunt deja epuizate pentru următoarele luni.
• Valorizarea gastronomiei Nikkei: o bucătărie care a fost mult timp în umbră, dar care astăzi primește recunoașterea cuvenită.
• Confirmarea unei tendințe: restaurantele care construiesc punți culturale, nu doar gustative, sunt cele care fascinează cu adevărat publicul global.
Maido nu este doar un restaurant, ci o experiență care celebrează diversitatea culturală, rigoarea culinară și emoția. Chef Mitsuharu Tsumura reușește să aducă în farfurie o poveste profundă, o călătorie și un mesaj: gastronomia este limbaj universal al pasiunii și identității.
În 2025, cel mai bun restaurant din lume nu este la Paris, Tokyo sau New York. Este la Lima. Și se numește Maido.